Aubergines frites épicées

Cette jolie petite recette plaira aux végétariens gourmands ! Certes, elle n’est pas très light, les délicieuses aubergines frites seront donc consommées avec modération !

Parfaites en accompagnement d’un Burger Masala, ou encore avec un Poulet tandoori grillé, et pour équilibrer les saveurs, servies avec un raita bien frais.

Ingrédients

  • 1 aubergine
  • 25 gr de farine blanche
  • 1 pincée de piment en poudre
  • sel & huile de friture.

Préparation des aubergines

Verser la farine dans un récipient plat.

Émincer l’aubergine en rondelle de 1 cm et les recouvrir une à une de farine.

Le petit + : la farine va empêcher l’huile de trop imprégner les aubergines, qui, on le sait, sont très spongieuses.

Les rondelles d’aubergines sont parées pour prendre un bain de friture !

Plonger-les dans l’huile bien chaude, laisser dorer 5 min de chaque côté.

 vignette

Servir immédiatement,  avec une pincée de piment & de sel.

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