Halwa à la vanille {RoseAndCook # épisode 1}

Il y a des rencontres qui marquent … En tant que jeune* blogueuse culinaire, j’en apprends tous les jours… et je fais des rencontres aussi, et je crois que c’est ce qui me plaît le plus aujourd’hui !

Lorsque j’ai rencontré Rose, chez Senderens (classe, n’est-ce pas?), je ne connaissais pas encore son blog RoseAndCook, depuis, j’en suis accro, ce n’est pas de la flatterie, allez-y, vous verrez bien… et je me suis même mise à faire de la pâtisserie ! (sisi ma 1ère galette à la frangipane vient de son blog !)

Bref, après quelques échanges virtuels hyper constructifs (Rose « je suis nulle en cuisine indienne » – moi : « je suis nulle en dessert »…)  le duo de curieuses-gourmandes ne pouvait que fonctionner ! on s’est donc mises d’accord pour se lancer très rapidement dans les desserts à 4 mains.

Et par un beau mardi d’hiver, me voici chez Rose avec mes petites épices (enfin, je me suis un peu perdue avant d’arriver, hum hum ).

Nous avons décidé de commencer par un classique indien, le Halwa.

vignette

Halwa à la vanille et cardamome

Ingrédients pour 6 pers.

  • 100g de semoule fine pour dessert (type Panzani)
  • 25cl d’eau
  • 100g de sucre
  • 10 noix de cajou non salées
  • 75 gr de beurre
  • 1/2 cuillère à café de cardamone en poudre
  • 2 cuillères à café de vanille en poudre
  • 50 gr de noix de coco rapée

 

Préparation

Dans une poêle antiadhésive, torréfier la semoule quelques minutes et réserver.

Faire fondre le beurre, ajouter les noix de cajou, la semoule et enfin la cardamone et bien mélanger.

Ajouter l’eau et bien mélanger puis ajouter le sucre et la vanille.

 

Faire chauffer jusqu’à épaississement en remuant bien.

 Quand le mélange se détache de la poêle, c’est prêt !

Aplatir à la spatule dans un plat rectangulaire et découper comme vous voulez (losanges, carrés etc.)

 

Saupoudrer de noix de coco rapée.

 

* Bollywood Kitchen a presque 8 mois ! wouuuuu ça passe vite !

4 Comments

  • Avatar HUGO dit :

    Bonjour,
    J’ai une question sur le halva. Je veux réaliser celui assez simple d’apparence, aux tons brun foncé ou clair (c’est un rectangle en volume), je me demande si c’est de la farine de pois chiche ou bien des noix de cajou… S’il vous plait, aidez moi, je veux absolument en avoir à porter de main à tout moment de ma vie :)

    • Avatar Sanjee dit :

      Bonjour Hugo, le « halwa à la farine de pois chiche » comme vous le nommez, n’est pas un halwa, mais un Ladoo. Il s’agit d’un dessert brun foncé et compact que l’on sert avec un tchai… il peut y avoir des pistache, noix de cajou, amandes, je publierais la recette bientôt, Merci de votre fidélité!

  • Avatar Samantha dit :

    Bonjour,

    Est-ce que les noix de cajou doivent être concassées avant svp ? Si oui grossièrement ou vraiment très finement ?

    Je compte acheter ton livre cette après-midi. :) J’aime la cuisine indienne. Je veux davantage en préparer at home. Donc pour moi il est mieux d’avoir un bon livre à porter de main.

    A bientôt

  • Avatar edith dit :

    bonjour
    ce dessert que je viens de réaliser est un régal. Il devrait conclure une tentative de dîner indien demain soir. J’ai écrasé des graines de cardamome au pilon, le parfum est délicieux. Merci !

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