Après le succès de la 1ère édition, le Salon de la Gastronomie des Outre-Mer organisé par Babette de Rozières & Nicexpo revient du 12 au 15 Février 2016 !
Et bien entendu mon partenaire de longue date, que vous connaissez tous maintenant, Tilda, sera présent tout au long du salon, avec un stand dédié au Riz Basmati !
Je vous propose aujourd’hui de gagner 1 place (+1 entrée au salon) pour mon atelier de cuisine qui aura lieu le vendredi 12 février à 16h
Au programme de cet atelier, une démonstration sur la réalisation d’un plat aux influences asiatiques que vous avez déjà aperçu si vous me suivez sur instagram, ainsi qu’un atelier participatif sur le riz pullao indien, accompagné d’un raita à la coriandre !
Pour vous donner un avant-goût, aujourd’hui, je vous livre ma recette de riz sauté « indo-asiatique » aux petites aubergines.
Riz sauté Indo-Asiatique aux aubergines caramélisées
ingrédients
- 1 pochon de riz précuit Tilda coriandre-citron
- 12 petites aubergines ou 1 aubergine normale
- 1 piment vert
- 1 œuf bio
- 1 demi oignon rouge
- 3 c à soupe de sauce soja
- 1 c à café d’huile de sésame
- 2 c à soupe de vinaigre de riz
- un peu de bouillon de légumes
- 1 c à soupe d’échalotes frites
- 1 c à soupe de graines de sésame noires
- coriandre fraîche
Commencez par les aubergines : couper les baby aubergines en 4 ou la grande aubergines en petits morceaux de 2/3 cm, dans une sauteuse chauffer un peu d’huile de pépins de raisins et cuire les aubergines sur feu vifs pour les dorer légèrement.
Baisser le feu, puis ajouter la sauce soja et le vinaigre et le bouillon de légumes (3/4 c à soupe) puis laisser le liquide réduire. Réserver les aubergines de côté et dans la même sauteuse, cuire l’oignon et le piment vert émincés finement.
Réserver avec les aubergines et ajouter toujours dans la même sauteuse l’œuf battu en omelette fine, et réserver. Couper l’omelette en lanières.
Toujours dans la même sauteuse, verser le riz vapeur, ajouter 3/4 c à soupe de bouillon de légume et l’huile de sésame et faire revenir tout en remuant pendant 2/3 minutes à feu moyen, ajouter les légumes (aubergines, oignon rouge et piment) et les lanières d’omelette et mélanger intimement, puis parsemer de graines de sésame, échalotes frites & coriandre fraîche émincée.
Salut, je participe avec plaisir. Personnellement moi j’adore accompagner mon curry de poulet avec du riz basmati.
Mon plat fétiche à base de riz est un dessert : le riz au lait
Bonsoir Sanjee,
Je tente ma chance en participant au concours.
Mon plat fétiche à base de riz : un bon riz au lait parfumé à la cardamome (mon épice favorite !)
Bonne soirée !
Hello.
J’adore manger mais je dirai que mon plat preferé à base de riz est..riz blanc et Ouassous (grossescrevettes antillaises).
Je croise les doigts !
A bientot.
Mon plat fétiche à base de riz est du saumon mariné soja orange sirop d’érable cuit au four avec un bon riz blanc ! Du Tilda bien sûr
Disponible pour l’atelier si j’ai la chance de gagner
Vous êtes l heureuse gagnante ! Envoyez-moi votre email, bonne journée, Sanjee
Hello, ma jolie Sanjee
Alors j’aimerai beaucoup, vraiment beaucoup beaucoup venir cuisiner avec toi
J’ai réservé ma journée au cas où je gagnerai
Merci à toi de proposer cet atelier !
Mon plat préféré cuisiné à base de riz, c’est la paëlla que ma mère cuisinait.
C’est d’après la recette de ma grand-mère espagnole, émigrée en Algerie à cause de Franco.
Bref, cette recette familiale est imprégnée du sud de l’Espagne et du sud de l’Algérie.
Un doux mélange qui me rend mélancolique rien que d’en parler…
Sinon, j’aime bien mon curry de poisson avec le riz, aussi
Allez, je croise les doigts
Framboize
vraiment sympa cette recette qui nous fait voyager
Les recettes sucré/salé j’adore ça, et la photo du plat fait vraiment envie! =)
J’aime beaucoup également le mélange de sucré et salé, après c’est sûr que cela ne convient pas avec tous les plats !
Très bonne recette, merci beaucoup Sanjee
Avec plaisir Serge !
bonjour et bravo pour ce site ! whaaa super sympa ce plat ! Je pense que je vais le proposer à mes consultants pour demain midi ! nous voulons nous faire un repas entre collègues pour fêter les bons résultats de nos derniers audit. je vais essayer de suivre régulièrement ce site. @ bientot et merci,
Dommage que j’habite si loin je serais passer essayer cette recette.
Un pochon c’est quoi, sorry je débute en cuisine.
Bonjour Penzu, il s’agit un sachet de riz pré-cuit !