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Je suis passée sur le grill du podcast @_ecotable

Je suis passée sur le grill du podcast @_ecotable_

(Et je parle toujours avec les mains et je déteste toujours m’écouter 🙋🏻‍♀️🫣)

Au programme : La cuisine Indienne et le mythe du végétarisme ! 🍛

Ne manquez pas l’épisode #81 du podcast « Sur le Grill d’Écotable » : Sandra Salmandjee, alias @sanjeebollywood , nous partage ses connaissances sur la cuisine indienne.

→ Lien du podcast dans la bio

On pense souvent que la cuisine indienne se résume à des plats en sauce, majoritairement végétariens, avec le curry comme épice star. Mais est-ce vraiment le cas ?

Pour remettre en question cette vision commune, Fanny Giansetto reçoit aujourd’hui Sandra Salmandjee, auteure culinaire et fondatrice de Paris-Bombay, une agence de conseil spécialisée en cuisine indienne. Sandra crée des cartes de restaurants indiens, des mélanges d’épices et des infusions, tout en partageant son savoir culinaire lors de cours de cuisine et dans le magazine télé Chef pays.

👌 mes recommandations :

- Les mélanges d’épices, qu’elle a imaginés pour Nomie ;
- Les restaurants Junglii, dans le 10ème et le 16ème arrondissements de Paris ;
- Desi Road, situé dans le 6ème arrondissement de Paris ;
- Le film The Lunchbox réalisé par Ritesh Batra !

📖 Découvrez également son dernier livre de recettes : « Le grand livre de la cuisine indienne », paru aux éditions Mango en novembre 2020 !

🔊 Pour en savoir plus, écoutez dès maintenant l’épisode !
Pour nous soutenir :

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- Découvrez les restaurants labellisés Écotable !

***
Écotable est une entreprise qui a pour mission d’accompagner le secteur de la restauration dans sa transition écologique. Plus d’informations sur notre site.

#ecotable #surlegrilldecotable #podcastfr #SurLeGrilldÉcotable #CuisineIndienne #Sanjee #Écotable #CuisineÉcoresponsable #Végétarisme #Épices #PodcastCulinaire #CultureCulinaire #CultureCulinaire #cuisineindienne #bollywoodkitchen

Riz au safran à l’Iranienne (Avec le Tahdig = c

Riz au safran à l’Iranienne (Avec le Tahdig = c’est la croûte de riz dorée qui se forme au fond de la casserole grâce au ghee et au safran qui caramélisent 🤤)
Et brochette de poulet au safran et au citron (jujeh) avec de la Grenade fraîche et des pistaches 💚

C’était ma dernière recette de la saison pour @chef.pays au côté de @bricelaurentdubois 🙌🏼

💙 Vous voulez la recette ?

🙏🏼 @edenprod.ig

#chefpay #rizbasmati #iranianfood #bollywoodkitchen

La voici enfin, ma recette du carrot cake au Chaï

La voici enfin, ma recette du carrot cake au Chaï Incroyable 🤩

Une recette maxi gourmande avec le Chaï Incroyable @compagnieco_tea que j’ai crée pour vous 💛

Ingrédients pour un beau cake 🍰 :

◆ 250 g de carottes râpées finement
◆ 150 g de sucre de canne complet ou sucre de coco
◆ 100 g d’amandes en poudre
◆ 90 g de noisettes en poudre
◆ 2 CS de thé Chaï Incroyable et 5 cl d’eau bouillante
◆ 5 cl d’huile de coco liquide
◆ gingembre frais râpé BIO
◆ 5/6 dattes moelleuses
◆ 4 œufs
◆ 100 g de farine
◆ 1 pincée de sel

Pour le glaçage:

◆ 300 g de cream cheese
◆ Le jus de 1 citron jaune
◆ 50 g de sucre glace
◆ Graines « pan massala » et pétales de roses séchées bio

Préchaffez votre four à 180 °C (th. 6).

Épluchez et râpez les carottes.

Y ajouter le sucre et les poudres d’amande et de noisette.
Infuser 5 minutes le Chaï incroyable avec 5 cl d’eau chaude. Filtrer et ajouter ce thé infusé concentré.
Ajouter les œufs, l’huile de coco liquide, les dates dénoyautées et hachées et du gingembre frais râpé 💥

Incorporez la farine et une pincée de sel

Chemisez votre moule à cake et versez-y la pâte à gâteau, puis enfournez pour 45 minutes.

Pendant ce temps, préparez le glaçage :

Détendez le cream cheese avec le jus d’un citron et incorporez le sucre glace.

Réservez au frais.

Une fois le cake cuit et refroidi à température ambiante, démoulez et versez le glaçage sur le dessus, et terminez avec les graines « pan massala » et une décoration de votre choix.

Servez avec un bon Chaï Incroyable, vous avez déjà ma recette ❣️ Miam.

Bonne dégustation ! 🥰😋

#bollywoodteatime #compagnicotea #cooking #india #thenoir #chai #blacktea #bollywoodkitchen #carrotcake #

Mes MASTERCLASS sur la street food indienne @la_so

Mes MASTERCLASS sur la street food indienne @la_source_foodschool sont toujours aussi chouettes 🙌🏼 🌯 je crois que c’est ce que je préfère de loin : transmettre & échanger avec vous 💓
📸 by Maud

#lasource #bollywoodkitchen #masterclass #streetfood #indianfood

Dans le cadre du Festi’Parents de la crèche de

Dans le cadre du Festi’Parents de la crèche de ma fille, j’ai animé un atelier CHEESE NAANS 🥣 et c’était beaucoup trop mignon 🥹💖

Les enfants ont été très disciplinés 👏🏼👏🏼👏🏼 et ils sont repartis avec leur naan & une fiche recette pour les refaire à la maison 🤓

Impossible de garder ça uniquement en story ☺️

@crecheslamaisonbleue
@mairie17paris

#cheesenaans #atelierdecuisineindienne #bollywoodkitchen

💥 CONCOURS ANNIVERSAIRE 💥 Février 2015 : S

💥 CONCOURS ANNIVERSAIRE 💥

Février 2015 : Sortie de mon 1er livre de cuisine indienne "Inde toutes les bases de la cuisine indienne, il a été réédité plusieurs fois, toujours dans les rayons aujourd'hui et traduit en plusieurs langues, suivi de ses petits frères et soeurs "Naans et curries" et "Cuisine indienne végétarienne", puis ont suivi des livres plus spécialisés "l'Inde en 4 ingrédients", "Ayurvéda Food", ainsi que "la cuisine Indienne illustrée", pour continuer en 2020 avec le "Grand livre de la cuisine indienne" un recueil de mes meilleures recettes et enfin en 2022 "Inde Balades gourmandes, recettes et art de vivre" un livre plus complet mêlant recettes, photos de voyages, illustrations et histoires de la cuisine indienne 💗

🥹 8 ans après, je suis toujours aussi fière de vous voir (vous) offrir ou recevoir mes livres, de recevoir vos plats en photo est une de mes plus belles récompenses !

Pour vous remercier pour tout ça et bien plus encore, je vous offre 🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁

TOUS MES LIVRES DE CUISINE(un livre = un gagnant !)

Pour Participer il vous suffit de :

- Etre abonné aux comptes @sanjeebollywood & @mangoeditions
- Commenter la photos en précisant lequel de mes livres vous voulez recevoir ou offrir 📚
- Inviter une personne à découvrir la cuisine indienne ☀️
- Habiter en Fr Métropolitaine

🤍CONCOURS TERMINÉ 🤍
Bravo à @anniebaas @floriane_laurent_darroman @beckvaness @f.agui28 @lauretoutsimplement @mameliepomme @sobi_j
Envoyez moi vos coordonnées complètes par Mp 🙌🏼

#Concours #mangoeditions #cuisineindienne #bollywoodkitchen

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